খাঁটি গাওয়া ঘি

গাওয়া ঘি খাওয়ার উপকারিতাঃ 

প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে উঠা দেশী গরুর দুধ থেকে দুধের ননি বা দুধের ক্রিম সংগ্রহ করে সেইটা জ্বাল দিয়ে তৈরি করা হয় দানাদার গাওয়া ঘি। তাই এই দানাদার ঘি এর রয়েছে নানা বিধ উপকারিতাঃ 

• ঘি একটি স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি এসিড, যা আমাদের শারীরিক এবং মানষিক ভাবে সুস্থ রাখে। 

• ঘি আমাদের শরীরের সপ্ত ধাতু ভালো রাখতে সাহায্য করে। সপ্ত ধাতু বলতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মৌলিক ৭ টি উপাদান কে বুঝানো হয়।

• বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘি প্রদাহ হ্রাস করে। যা খেলে আমাদের শরীর এবং মনে এক ধরনের প্রশান্তি কাজ করে।

• ঘি তে রয়েছে প্রচুর পরিমানে বিউটারিক এসিড যা আমাদের হজমে সাহায্য করে।

• পুষ্টিবিদদের মতে, ঘি এ রয়েছে বাটরিক এসিড। তাই নিয়মিত ঘি খেলে এটি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

• ঘি চোখের জ্যাতি বাড়াতে সাহায্য করে।

• ঘি ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করে।

• আয়ুর্বেদ অনুযায়ি, ঘি তে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা আমাদের ত্বকের উজ্বলতা বাড়ায়।

• গর্ভকালীন সময়ে চিকিৎসকের পরামর্শে নিয়মিত ঘি খেলে মা এবং শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারি।

• ঘি হার্টের সমস্যার জন্য বেশ উপকারি।

• ঘি ডায়েবেটিকস, ক্যান্সার বা হৃদরোগের ঝুকি কমাতে সাহায্য করে।

• শীতকালে ঘি খেলে এটি আমাদের সর্দি কাশি কমাতে সাহায্য করে।

• নিয়মিত ঘি খেলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।

• জয়েন্টে ব্যথা বা আর্থাইটিস সমস্যা দূর করে।

• এছাড়াও রুপচর্চায় ঘি এর ব্যবহার হয়ে আসছে প্রাচীন কাল থেকেই।

• হাড়ের জন্য, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে, চুল পড়া প্রতিরোধে, ওজন কমানো ও এনার্জি বাড়াতে, হজম ক্ষমতা বাড়াতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খাটি গাওগা ঘি বেশ কার্যকর ও সাহায্য করে।

এই খাটি গাওয়া ঘি কীভাবে তৈরি করা হয়? 

ভালো মানের ঘি এর স্বাদ নির্ভর করে গরুর দুধ ও দক্ষ কারিগরের উপর। কারন যে ঘি তৈরিতে খাটি দুধ ও সঠিক জ্বাল দিয়ে তৈরি করা না করলে এর প্রিমিয়াম স্বাদ আপনি পাবেন না। যা আমরা দীর্ঘ দিন যাবত দক্ষ কারিগর দ্বারা তৈরি করে আসছি সুনামের সাথে। খাটি ঘি তৈরির প্রথম এবং প্রধান কাজ হলো খাটি গরুর দুধ সংগ্রহ করা। এক্ষেত্রে দেশি গরুর দুধ সবার পছন্দের  শীর্ষে রয়েছে। কারন দেশি গরুর দুধের আর বিদেশী গরুর দুধের জ্বাল করা ঘি এর স্বাদে, ঘ্রানের অনেক পার্থক্য রয়েছে।

দেশি গরুর খাটি দুধ সংগ্রহ করে এগুলো ছেঁকে একটি পাত্রে রেখে কঠিন উত্তাপে কড়া জ্বাল করা হয় ও ঘি গুলোকে অনবরত নেড়ে দেওয়ায় হয়। এভাবে জ্বাল দিতে দিতেই দানাদার ঘি তে রূপ নেয়। পর্যাপ্ত জ্বাল দেওয়ার পর ঘি গুলোকে কিছুক্ষনের জন্য রেস্টে রাখা হয়, এতে করে ঘি এর স্বাদ আরও বৃদ্ধি পায়। সর্বশেষ ঘি গুলোকে কাচের জার অথবা ফুড গ্রেট প্লাস্টিক জারে ভালো করে প্যাকেজিং করে হোম ডেলিভারি করা হয়। 

ঐতিহ্যের গাওয়া ঘি এর বৈশিষ্ট্য

•  সম্পূর্ন ভেজালমুক্ত, কেমিক্যাল, আর্টিফিশিয়াল পারফিউম, কৃত্রিম রং, প্রিজারভেটিভ মুক্ত গাওয়া ঘি। 

• ১০০% পাবনার খাটি গাওয়া দানাদার ঘি এর নিশ্চয়তা।

• সঠিক ঘনত্ব এবং স্বাদের  দানাদার গাওয়া ঘি।

• ১০০% প্রাকৃতিক

• ঐতিহ্যের গাওয়া ঘি যে কোন রান্নায় বা খালি মুখে খেতে পারবেন।